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作为一名研究饥饿和体重控制的科学家，我对大脑如何告诉我们已经吃饱感兴趣。
随着我们开始感到饱腹，我们放慢了进食的速度。几十年来，科学家们一直认为这种速度变化仅仅是由胃和肠道向大脑发出的信号驱动的。但我在加州大学旧金山分校的实验室进行的一项新研究表明，事实上，还有另一个过程在起作用，而且它始于我们品尝食物的瞬间。
这个过程直到现在一直未知，因为我们一直无法在动物进食时观察到相关的大脑活动。参与我实验室的研究的研究生TruongLy开发了一种新技术，让我们首次能够在老鼠中看到这些神经元的活动。
我们发现有两个并行的通路控制着我们的进食——一个限制你吃得有多快，另一个限制你吃得有多少。食物的味道激活了第一个通路。这可能看起来有点反直觉：通常我们想吃更多味道好的食物。但尽管我们可能没有意识到，味觉的感觉也在调控我们的进食速度。
正如科学家长期以来所认为的，这第一个通路涉及来自肠道的信号，但我们的研究表明，当大脑接收到口腔味觉受体发出的信号时，这些信号可能会被覆盖，告诉大脑“这里有食物”。我们正在努力弄清楚这种感觉过滤是如何工作的，以寻找治疗肥胖的新策略。
我们研究的第二个通路中涉及的神经元通过释放GLP-1激素来限制你吃得有多少，从而产生持久的饱腹感。新的肥胖药物，如奥塞米匹和莫尼亚罗，模仿了GLP-1的活性。我的团队现在正在努力理解这种持久的饱腹感是如何产生的，以更深入地了解这些新药物，并可能找到控制体重的新途径。
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